Evolusi Cheesecake Dan Resep Cheese Cake Sederhana
Kelezatan cheesecake sudah menyebar ke seantero penjuru dunia, sehingga tak heran jika semakin banyak yang ingin mencari resep cheese cake sederhana baik itu resep cheesecake klasik dari negara asalnya yaitu Yunani atau pun resep yang berdasarkan resep lokal dari penduduk setempat. Jika Anda adalah salah satu dari kebanyakan orang yang selalu percaya bahwa cheesecake sebenarnya adalah kue yang berisi ‘keju’, maka Anda telah menyukai kebohongan sepanjang hidup Anda. Selain itu, jika setiap kali Anda mendengar kata ‘cheesecake’ dan langsung berpikir tentang satu-satunya New York Cheesecake, Anda akan terkejut saat mengetahui bahwa ada beberapa jenis cheesecake yang tersedia, yang sebagian besar berasal dari berbagai negara dan kota.
Cheesecake tidak diragukan lagi sebagai salah satu makanan penutup tertua dan paling terkenal hingga saat ini, terbuat dari produk susu yang biasa disebut sebagai keju. Berbagai jenis cheesecake dibuat dari berbagai jenis keju termasuk mascarpone, ricotta, krim keju, dan Philadelphia, untuk beberapa nama. Bahan lain yang umum untuk semua jenis cheesecake termasuk telur, kuning telur, gula, ekstrak vanili, dan krim kental. Inilah salah satu alasan utama mengapa Anda akan menemukan begitu banyak variasi cheesecake atau kue keju ke mana pun Anda pergi karena jumlah resep yang dapat Anda buat dengan bahan dasar ini tidak terbatas.
Evolusi Cheesecake
Anda mungkin ingin mengambil sepotong cheesecake saat Anda membaca semua tentang evolusi dan sejarahnya karena itu benar-benar akan membuat Anda mendambakannya. Meskipun biasanya diasumsikan bahwa makanan penutup favorit Universal Cheesecake berasal dari New York, sebenarnya kue ini berasal dari Yunani Kuno sekitar 4000 tahun yang lalu. Cheesecake pertama diyakini dibuat di Pulau Samos, Yunani, yang dianggap sebagai sumber energi yang sangat baik.
Sejarawan dari masa lalu dilaporkan telah mengatakan bahwa cheesecake atau kue keju disajikan kepada para atlet karena kandungan energinya yang tinggi selama Pertandingan Olimpiade Pertama yang diadakan pada tahun 776 SM. Tak lama kemudian, cheesecake mulai dikenali sebagai kue pengantin di mana banyak mempelai wanita dan pria Yunani akan memilih cheesecake di pernikahan mereka.
Saat itu, bahan utama yang digunakan untuk membuat kue keju yang sempurna termasuk keju, madu, gandum, dan tepung hingga perkembangan menarik di dunia kue keju menyebabkan bahan yang berbeda digunakan dalam berbagai kue keju yang berbeda.
Mengapa Cheesecake Special
Seolah-olah belum jelas, penambahan keju krim ke cheesecake tradisional inilah yang membuatnya sangat populer. Bahan khas ini diyakini sebagai tambahan ala Amerika, setelah itu keju krim menjadi bahan pokok di Amerika Serikat dan beberapa tempat lain di seluruh dunia. Produksi keju krim juga memiliki sejarah yang cukup menarik. Meskipun ditemukan oleh peternak sapi perah Amerika bernama William Lawrence, dia sebenarnya melakukannya secara tidak sengaja. ‘Kecelakaan’ itu terjadi ketika dia mencoba meniru keju Prancis Neuchatel tetapi secara tidak sengaja akhirnya membuat keju krim. Tiga tahun kemudian, keju krim yang sama mulai dijual dengan nama Philadelphia Cream Cheese, merek yang sangat terkenal di zaman sekarang.
Jenis Cheesecake Dan Resep Cheese Cake Sederhana
Berikut adalah beberapa jenis cheesecake atau kue keju paling spektakuler dari seluruh dunia yang pada akhirnya akan menggoda selera Anda.
New York Cheesecake
Menurut banyak kepercayaan, ada kue keju New York, dan kemudian ada daftar semua jenis kue keju lainnya. Ini dengan mudah menjadi kue keju yang paling disukai dan populer di antara semua lainnya karena kekayaan krim dan teksturnya yang luar biasa halus. Anda dapat mengharapkan kue keju ala New York menjadi sangat kaya, karena konsistensinya yang sangat halus, lembut, dan padat.
Biasanya kue ini berukuran tinggi dengan bagian atas datar dan tekstur seperti satin. Beberapa bahan utamanya termasuk keju krim, kuning telur, telur, gula, dan krim kental. Anda juga bisa menambahkan sedikit lemon untuk memberikan kesegaran dan rasa yang sedikit tajam. Beberapa kue keju ala New York juga menggunakan krim asam sebagai bahan utama dalam isiannya yang dipercaya membuat kue keju lebih tahan terhadap pembekuan dibandingkan yang menggunakan krim kental.
Cara terbaik untuk membuat kue keju ala New York yang sempurna adalah dengan memanggangnya pada suhu tinggi selama beberapa menit, lalu turunkan suhunya sehingga isiannya tetap lembut dari dalam. Kerak kue keju ini biasanya terbuat dari biskuit graham, gula pasir, dan mentega cair sedangkan isiannya terdiri dari gula pasir, kuning telur, krim keju, krim kental atau krim asam, dan telur.
Kue Keju Ala Philadelphia
Kue ini juga disebut “Philly Cheesecake”, kue keju ala Philadelphia dipercaya sebagai kue mistis dengan rasa yang lebih banyak dan tekstur yang sangat ringan. Dibandingkan dengan kue keju ala New York yang lebih populer, kue ini memiliki rasa yang lebih dalam serta tekstur yang lebih halus dan lapang. Kue keju yang luar biasa ini berasal dari zaman Yunani Kuno, setelah itu membuat gelombang besar di Inggris abad pertengahan diikuti oleh Amerika Kolonial.
Sangat mengejutkan atau membingungkan siapa pun, cheesecake atau kue keju ini tidak ada hubungannya dengan kota, Philadelphia. Menurut para ahli, jika berbicara tentang kue keju ala Philadelphia, itu merujuk pada versi kue keju yang dipasarkan oleh merek keju krim Philadelphia. Jadi, bahan utama yang digunakan dalam kue keju yang lezat ini, tentu saja adalah keju krim Philadelphia sebagai isian utama. Sama seperti kue keju ala New York, kue ini juga menggunakan kombinasi ideal dasar mentega cair dan biskuit pencernaan sebagai bahan dasarnya.
Kue Keju Ala Chicago
Ini adalah kue keju panggang yang teksturnya relatif lebih pulen dibandingkan dengan beberapa jenis kue keju lainnya. Kue keju ini terdiri dari tekstur isian yang sangat lembut, lembab, dan lembut di bagian dalam dan sedikit keras dari bagian luar. Meskipun isiannya biasanya menggunakan keju krim standar, kerak kue keju ini sedikit berbeda dari jenis lainnya. Kerak umumnya dibuat dari roti tumbuk yang kemudian dicampur dengan mentega, gula, ekstrak vanili, garam, dan tepung serbaguna. Isiannya biasanya campuran keju krim, telur utuh, kuning telur, krim asam, gula pasir, dan ekstrak vanili.
Kue Keju Ala Romawi
Juga disebut “Savillum”, kue keju ala Romawi adalah salah satu hidangan Romawi terkenal yang resepnya ditemukan di De Agri Cultura, yang merupakan salah satu bentuk prosa Romawi yang paling awal dikenal. Itu ditulis oleh Cato De Elder, seorang politisi Romawi yang dikenal karena kecintaannya pada kehidupan pedesaan. Kue keju ini biasanya tidak mengandung kerak di bagian bawah, dan isiannya pada dasarnya adalah adonan yang terbuat dari tepung, telur, madu, dan ricotta segar atau keju petani.
Setelah kue keju selesai dipanggang, atasnya dengan bumbu yang disebut ‘biji poppy’ yang merupakan bahan utama dan terkenal dalam masakan Romawi. Menariknya, orang Romawi memakan kue keju ini sebagai bagian dari secunda mesa (makanan penutup), dan ini juga merupakan manisan paling favorit dan sangat disukai. Demikian beberapa jenis cheesecake atau kue keju yang cukup terkenal dan digemari oleh masyarakat pada umumnya. Tentunya Anda bisa membuatnya di rumah dengan mengikuti resep cheese cake sederhana yang cukup mudah untuk dibuat. Jika ingin lebih jelas dan detainya, silahkan Anda hubungi tim kami. Sekian dan terimaksih banyak, semoga bermanfaat.