Terdapat berbagai jenis resep makanan khas Belanda yang sangat terkenal. Walau pun Belanda tentunya sangat terkenal dengan mentega dan kejunya, juga terdapat berbagai aneka jenis makanan lain yang terkenal, diantaranya adalah :
1. Tompouce
Terbuat dari dua puff pastry yang diisi dengan krim custard, kue tompouce sangat mirip dengan millefeuille Prancis. Tompouce atau tompoes diciptakan oleh seorang pastry chef di Amsterdam yang terinspirasi oleh Jenderal Tom Thumb.
Siapa Jenderal Tom Thumb? Dia adalah seorang kurcaci setinggi 1 meter bernama Charles Sherwood Stratton yang tampil di sirkus PT Barnum sebagai Napoleon. Kurcaci Frisian yang menirunya menggunakan nama Prancis Laksamana Tom Pouce. Dan pada suatu saat, nama itu juga diberikan untuk kue. Pada Hari Raja, lapisan gula sering berubah menjadi oranye untuk merayakan Keluarga Kerajaan Belanda.
Tompoes atau tompouce adalah kue kering di Belanda. Resep makanan khas Belanda ini adalah varietas lokal dari mille-feuille atau Napoleon, yang diperkenalkan oleh seorang pembuat kue di Amsterdam dan dinamai setelah Admiraal Tom Pouce, nama panggung dari kurcaci Frisian Jan Hannema.
Di Belanda, tompoes adalah ikon, dan pasar mengizinkan sedikit variasi dalam bentuk, ukuran dan warna, tetapi harus persegi panjang dengan dua lapis puff pastry. Kue ini memiliki lapisan gula halus dan merah muda atau kadang-kadang putih. Tetapi selama bertahun-tahun lapisan atasnya berwarna oranye pada Koningsdag (Hari Raja) dan beberapa hari sebelumnya. Ketika tim sepak bola nasional bermain di turnamen internasional besar mungkin juga lapisan atas dari kue ini berwarna oranye, mulai dari sekitar tahun 1990. Isinya selalu manis, krim kue kuning. Tompouce kadang-kadang diberi topping krim kocok. Variasi dengan isian yang berbeda atau dengan agar-agar relatif jarang dan tidak disebut tompouce.
Beberapa variasi ada di Belgia. Kaca putih di atasnya adalah hal yang biasa di Belgia, terkadang dengan pola cokelat yang mirip dengan mille-feuille, mungkin memiliki lapisan gula dan mungkin berbentuk persegi. Orang Belgia juga menggunakan ejaan tompouce atau menyebutnya glacé (mengacu pada glazur).
Makan tompouce
Tompouce sulit untuk dimakan
Kue biasanya disajikan dengan teh atau kopi dan dalam suasana formal dimakan dengan bantuan garpu kue. Namun, lapisan keras seperti biskuit yang meremas krim pastry saat mencoba memotongnya membuat ini sulit dan berantakan, ini menginspirasi artikel lucu Hoe eet je een tompoes? (Bagaimana Anda makan tompouce?).
Cara yang lebih mudah untuk memakan tompouce adalah dengan mengambil lapisan atas yang buram dari kue dan memegangnya di satu tangan dengan bagian bawah di tangan yang lain dan kemudian mengambil gigitan berurutan dari atas dan kemudian dari bagian bawah. Tetapi krim pastry cenderung mengalir ke tangan. Kue ini juga bisa dimakan dengan cara dibalik lalu diiris ke arah lain menjadi potongan-potongan kecil.
Jenis Aneka Resep Makanan Khas Belanda Yang Lain
2. Vla
Vla adalah minuman seperti puding kental yang terbuat dari susu, telur, vanila dan gula. Ini berasal dari abad ke-13 dan sering digunakan untuk menutupi kue kering atau kue. Pada tahun 1950-an menjadi populer sebagai alternatif manis untuk bubur.
Karena awalnya dijual dalam botol, alat khusus yang disebut flessenschraper atau pengikis botol diciptakan untuk membantu individu mengikis semua isi dari botol. Anda sekarang akan menemukan vla dijual dalam karton di mana-mana, dengan rasa seperti vanila, karamel, cokelat, pisang, apel dan jeruk.
Kata ‘vla’ pertama kali didokumentasikan pada abad ke-13 dan awalnya merujuk pada zat seperti puding yang menutupi kue atau makanan panggang lainnya. Kata vlaai terkait, dan sejak itu merujuk pada sejenis kue. Secara tradisional vla dibuat dengan telur, gula dan susu segar, meskipun beberapa produsen industri saat ini menggunakan tepung jagung daripada telur. Vla tersedia dalam berbagai rasa, yang paling populer adalah vanilla. Rasa lainnya termasuk cokelat, karamel, pisang, jeruk dan apel.
Vla awalnya dijual dalam botol kaca dan konsistensinya membuat ekstraksi jumlah yang lengkap menjadi sulit, jadi pengikis botol khusus (flessenschraper atau flessenlikker) dirancang secara khusus. Terlepas dari fakta bahwa vla sekarang biasanya dijual dalam kemasan karton, pengikis ini masih umum dijumpai di dapur keluarga Belanda. Meskipun vla awalnya merupakan produk khas Belanda, vla diperkenalkan ke Wallonia dan Jerman oleh Campina pada tahun 2010 dan telah dijual di beberapa toko di sana sejak saat itu.
Lezatnya Resep Makanan Khas Belanda Yang Terkenal
3. Paasbrood dan Kerststol
Roti manisan berbentuk oval yang populer ini berasal ketika tentara salib membawa kembali almond dan rempah-rempah dari Timur. Catatan tertulis pertama yang diketahui tentang roti adalah stollen Jerman pada abad ke-14, yang bahannya sangat mirip.
Dibuat dengan ragi, kismis, buah-buahan kering, manisan kulit, mentega, vanila, kayu manis dan gula, mereka memiliki pasta almond di tengahnya. Beberapa versi juga termasuk kiwi, kapulaga, jahe mengkristal, ceri kering, cranberry kering, jahe, kenari atau almond. Adonan diisi dengan amandelspijs yang merupakan pasta almond log di tengah sebelum dipanggang. Saat siap, itu ditaburi dengan gula icing sebelum disajikan.
Sosis bergaya hot dog yang panjang, digoreng dan tanpa kulit ini adalah camilan tradisional di Belanda. Terbuat dari daging ayam giling, sapi atau babi yang dicampur dengan pala, fuli, merica atau fuli, sosis ini dulu disebut frikadel. Mengacu pada bentuknya, penulis drama Belanda PC Hooft menyebutnya sebagai resep untuk orang tua.
Sosis sering disajikan dalam roti panjang atau broodje, atau dengan kentang goreng, bawang mentah, selada, mayo dan saus kari. Saat disajikan dengan mayo, saus kari dan bawang potong dadu, itu disebut frikandel special.
Sebuah frikandel (pengucapan bahasa Belanda: [frikɑnˈdɛl] (suara pembicara iconlisten); jamak frikandellen) adalah makanan ringan tradisional yang berasal dari sejarah Low Countries (Belanda, Belgia dan utara Prancis). Makanan ini semacam hot dog daging cincang yang versi modernnya dikembangkan setelah Perang Dunia II. Sejarah makanan ini di Spanyol Belanda kembali ke abad ke-17.
Sejarah
Frikandel (frickedil) bersejarah dibuat dari daging sapi cincang dan umumnya dibumbui dengan fuli, pala, garam, merica, dan opsional kulit jeruk, tidak seperti frika(n)del modern.
Bentuk frikadel bisa jadi berbentuk phallic dengan sengaja. Penulis P.C. Hooft menyebut frikadellen sebagai resep untuk orang tua. Dan versi khusus frikadel disajikan untuk wanita hamil berdasarkan buku masakan abad ke-18. Frikadel seperti bakso daging sapi muda yang berisi kuning telur.
Ada beberapa kebingungan tentang apakah frikandel harus ditulis dengan atau tanpa huruf “n”, tetapi pada dasarnya frikandel dan frikadel adalah dua makanan yang berbeda. Tetapi sampai tahun 2005 hanya kata “frikadel” yang dilihat sebagai ejaan resmi dan setelah tahun 2005 kata “frikandel” juga diterima (tetapi sekali lagi, ini adalah makanan yang berbeda).
Perbedaan antara frikadel dan frikandel
Frikadel ditemukan pada tahun 1954, sedangkan frikandel adalah makanan serupa yang ditemukan pada tahun 1958 dan memiliki cara pembuatan yang berbeda sehingga menghasilkan produk akhir yang lebih halus. Saat ini frikadel sudah tidak diproduksi lagi. Demikian sejarah tentang aneka makanan dan resep makanan khas Belanda yang sangat disukai termasuk di Indonesia, dan untuk menyempurnakan rasa, Anda bisa menggunakan Dutch Cultured Butter yaitu mentega premium dari De Grunteman untuk cita rasa yang lebih Belanda.