Jenis Keju Cheddar Dan Harga Keju Cheddar Kiloan
Siapa yang termasuk penggemar keju? Tentunya yang dimaksud adalah keju asli dan salah satu dari keju tersebut adalah keju cheddar, sehingga membuat orang ingin tahu harga keju cheddar kiloan di pasaran. Biasanya, keju ditambahkan ke beberapa jenis makanan seperti pada roti isi atau topping untuk pizza dan juga pada minuman tertentu yang menambahkan keju di atasnya.
Keju tidak hanya ada dalam satu jenis saja, tetapi ada ratusan jenis keju yang biasanya berbeda di setiap daerah yang ada di berbagai negara di seluruh dunia.
Ada berbagai jenis keju dan keju tersebut terbuat dari susu sapi, susu domba, bahkan di Indonesia ada keju tradisional yang terbuat dari susu kerbau dan susu kuda. Selain itu, berbeda jenis keju atau daerah, maka berbeda juga cara pembuatan yang dilakukan pada prosesnya.
Seperti pada keju cheddar tradisional dari Inggris yang proses pembuatannya sangatlah unik. Keju ini ternyata harus diawetkan di dalam gua untuk proses mematangkan keju. Apakah Anda tahu tujuan dari keju cheddar tradisional ini diletakkan dalam gua? Tentunya agar pematangannya menjadi lebih sempurna karena kelembapan di dalam gua lebih tepat untuk keju cheddar tersebut.
Keju Cheddar Tradisional Dari Somerset, Inggris
Selain keju mozzarella yang sering dijumpai di beberapa makanan seperti pada makanan pizza, ada jenis keju lain yaitu keju cheddar. Keju cheddar berasal dari desa Cheddar di Somerset, Inggris barat daya. Keju cheddar ini masih dibuat dengan cara asli, mengikuti aturan-aturan tertentu yang harus diterapkan dalam pembuatan keju cheddar tradisional agar keju cheddar diakui sebagai keju yang dilindungi di Uni Eropa.
Keju Putih Dan Harga Keju Cheddar Kiloan
Ada beberapa jenis keju, untuk keju cheddar ada salah satu jenis yang tidak berwarna kuning atau lebih sering disebut white cheddar atau keju putih. Keju cheddar putih adalah makanan yang relatif murah dan banyak tersedia, tetapi bukan berarti tidak sehat.
Keju cheddar putih adalah makanan serbaguna yang dapat Anda lakukan dengan menambahkan irisan keju ke sandwich dan burger atau menghancurkannya di atas salad. Nilai nutrisi mungkin sedikit berbeda antar produk yang mengharuskan Anda untuk memeriksa labelnya jika tersedia.
Protein
Salah satu manfaat kesehatan dari keju cheddar putih adalah kandungan proteinnya yang kaya. Setiap 1 ons sajian keju ini mengandung 7 gram protein, yang mana hanya 1 gram kurang dari 8 ons sajian susu yang dikandungnya. Mengonsumsi makanan yang kaya protein dapat membantu meningkatkan komposisi tubuh Anda.
Penelitian yang diterbitkan pada Mei 2008 dalam “The American Journal of Clinical Nutrition” menunjukkan bahwa protein mendorong rasa kenyang dan tingkat metabolisme yang tinggi, sehingga dapat menjaga agar lemak tetap di tempat. Protein juga memberi tubuh Anda asam amino, bahan penyusun otot.
Kekurangan Karbohidrat
Satu manfaat kesehatan dari keju cheddar putih adalah sangat rendah karbohidratnya, dengan kurang dari 0,5 gram per ons. Hal ini membuat keju cheddar putih cocok untuk diet rendah karbohidrat, yang bisa menjadi daya tarik khusus jika Anda mencoba menurunkan berat badan.
Menurut penelitian dari “Nutrition & Metabolism” terbitan Maret 2010, diet sangat rendah karbohidrat baik untuk lemak dan penurunan berat badan dan dapat membantu Anda mempertahankan kekuatan jika Anda berolahraga secara teratur selama program penurunan berat badan.
Rendah Kalori
Keju cheddar putih relatif rendah kalori, hanya 114 per porsi 1 ons. Ini memiliki kurang dari 6 persen dari kalori yang dialokasikan dalam diet 2.000 kalori rata-rata, jadi Anda dapat memasukkan makanan ini ke dalam berbagai rencana diet. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda bisa membakar kalori dengan keju cheddar putih yang relatif cepat, kurang dari delapan menit sepatu roda atau kurang dari 10 menit lompat tali akan membakar 114 kalori.
Kaya Kalsium
Keju cheddar putih seperti produk susu lainnya, merupakan sumber kalsium yang baik. Setiap 1 ons keju ini mengandung 202 miligram, atau sekitar 20 persen dari asupan harian yang disarankan dari nutrisi ini, yaitu 1.000 miligram. Tubuh Anda menggunakan kalsium untuk melakukan fungsi metabolisme seperti pelepasan hormon, transmisi saraf dan fungsi otot, dan mineral juga meningkatkan kekuatan tulang dan gigi.
Jika Anda berusia 9 hingga 18 tahun, asupan harian yang disarankan adalah 1.300 miligram, dan jika Anda berusia 71 tahun atau lebih, asupan harian yang disarankan adalah 1.200 miligram.
Cukup Kaya Vitamin A
Keju cheddar putih merupakan sumber vitamin A yang baik karena setiap porsi 1 ons memiliki kandungan 75 mikrogram vitamin A. Jumlah itu merupakan 8 persen dari asupan harian yang disarankan untuk pria dan sekitar 11 persen dari asupan harian yang disarankan untuk wanita. Vitamin A meningkatkan kesehatan mata, selaput lendir, serta jaringan tulang dan kulit.
Jenis Keju Selain Cheddar Dan Harga Keju Cheddar Kiloan
Washed Rinsed Cheese
Teknik pembuatan keju ini melibatkan pencucian kulit keju dengan larutan air garam atau alkohol selama penuaan. Pencucian mencegah munculnya jamur dan menghilangkan pembentukan kulit keras, menghasilkan kerak yang lengket, lembut, dan kemerahan.
Contohnya termasuk Taleggio, Epoisses dan Limburger. Kulit keju jenis ini mengembangkan jenis bakteri unik yang mengeluarkan bau menyengat yang mengingatkan pada kaus kaki olahraga yang berkeringat. Faktanya, keju ini sering disebut sebagai “Stinky Cheeses”. Kulit ini sering dipangkas sebelum dimakan karena rasanya yang kuat dan teksturnya yang tidak enak. Di bawah kerak tipis, keju ini sendiri umumnya terasa lembut dan berbuah.
Bloomy Rind Cheese
Jenis keju ini juga disebut soft-ripened. Mirip dengan washed rind cheeses, pembuat keju menerapkan teknik khusus pada bloomy rind chees untuk mencegah pembentukan jamur yang tidak diinginkan. Dalam hal ini, jamur Penicillium putih disemprotkan ke bagian luar keju selama hari-hari awal penuaan.
Cetakan ini menghasilkan lapisan putih halus yang rasanya agak mirip jamur. Kehadirannya mencegah pembentukan jamur lain yang kurang menarik (dan kurang enak) pada keju. Contohnya termasuk Brie, Camembert dan Cambozola.
Keju Yang Diawetkan
Keju olahan dibuat dengan memasak whey pada suhu yang sangat tinggi, membunuh semua bakteri dan mikroflora di dalam produk. Sayangnya, teknik ini juga menghilangkan semua rasa, sehingga pembuat keju harus menambahkan kembali rasa setelah dimasak.
Keuntungan menggunakan teknik ini adalah keju olahan tidak memerlukan pendinginan dan memiliki umur simpan yang sangat lama. Kerugiannya adalah keju olahan tidak memiliki karakter, tidak memiliki khasiat sehat dan tekstur bergetah yang tidak enak. Contohnya adalah Kraft Singles dan Laughing Cow.
Keju Susu Kambing Dan Domba
Sementara kebanyakan keju dibuat dari susu sapi, tetapi ada juga keju yang dibuat dari susu kambing dan domba. Sedangkan sapi rata-rata menghasilkan 14 liter susu per hari, kambing rata-rata menghasilkan 4 liter dan rata-rata domba betina hanya menghasilkan 1 liter susu per hari. Karena produksi yang lebih rendah ini, keju dari susu kambing dan domba biasanya lebih mahal daripada keju dari susu sapi.
Keju susu kambing sangat tajam dan bersahaja serta memiliki berbagai tekstur dari lembut hingga keras. Keju susu domba paling sering bertekstur semi-lunak dan memiliki karakter yang halus serta sedikit berminyak. Contoh keju kambing termasuk French Chevre dan Spanish Drunken Goat. Contoh susu domba termasuk Manchego dan Halloumi.
Keju Yang Tidak Dipasteurisasi
Menurut USDA, keju lunak hanya dapat diimpor jika dibuat dari susu pasteurisasi. Undang-undang kontroversial ini dibuat untuk membuat keju lebih sehat, tetapi menurut beberapa ilmuwan, pasteurisasi dalam keju tidak selalu dikaitkan dengan kesehatan.
Keju yang dipasteurisasi lebih rentan terhadap kontaminasi karena mereka kekurangan bakteri menguntungkan alami yang dapat bersaing dan menyingkirkan bakteri Listeria yang berbahaya. Keju yang tidak dipasteurisasi cenderung tidak memiliki lebih banyak rasa karena pasteurisasi adalah proses suhu tinggi yang memasak mikroflora penghasil rasa.
Berdasarkan undang-undang makanan Italia, Grana Padano dan Parmigiano Reggiano harus dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi. Beberapa keju cheddar Inggris juga dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi. Kebanyakan keju dari Pegunungan Alpen, termasuk Emmentaler, Comté dan Gruyere, juga tidak dipasteurisasi.
Demikian jenis keju yang ada di dunia termasuk keju cheddar sehingga Anda dapat memperkirakan mengapa harga keju cheddar kiloan lebih tinggi daripada harga keju pabrikan. Proses pembuatan yang alami, buatan tangan dan tentunya mengandung bahan alami yaitu hanya dari susu, rennet, garam dan bakteri. Hanya itu, tidak ada tambahan bahan lain.